Кук самса

Наткнулась на форуме на этот пост – оставила его год назад. Думаю, на блоге он тоже не помешает.

Для начинки использовала Nature’s Promise – Organic Spring Mix: baby lettuces (салат латук), chards (мангольд), spinach (шпинат), arugula (аругула), mustard greens (горчица сизая), endives (салат эндивий), tat-soi (перевод не нашла, но её ещё называют spinach mustard). Уже три года делаю из этого набора салат, и ни разу не поинтересовалась, что входит в состав :uups:

The Education of Karl Witte or The Training of The Child

Johann Heinrich Friedrich Karl Witte (born July 1, 1800 in Lochau; died March 6, 1883 in Halle) was a German jurist and Dante Alighieri scholar. He was the son of a pastor who encouraged a fairly intense program of learning. His father believed that the intelligence of children is not hereditary, but results from education which should begin between birth and the age of 6. So he began the education of his son when he was a few months old. He taught him reading and writing. Little Karl Witte could read and write German and Latin at age 6. Later, he learned French. Within less than one year, he could read easy French books. After that he learned Greek. He could read Greek books within less than 6 months. By the time he was 8 years old he had learned many languages: German, Latin, French, Italian, English and Greek. He studied at Leipzig University at age 10, got his Doctorate of philosophy degree at age 12, and got a doctorate degree in law at age 16, and became a professor at Berlin University

ТОРТ “ЧЕРЕПАШКА”

ТЕСТО: 6 яиц; 1,5 ст. сахара; 2 ст. л. какао; 2 ст. муки; 2 ч. л. гашеной уксусом соды.

КРЕМ: 200 гр. сл. масла растереть с 1 ст. сахара; 2 ст. л. какао; 2 ст. сметаны.

ГЛАЗУРЬ: 4 ст. л. сахара; 2 ст. л. молока; 100 гр. масла; 4 ст. л. какао.

Жульен из шампиньонов

на 1 порцию:

100 -150г. шампиньонов · половинка маленькой луковицы (или 2 маленьких луковцы-шаллот) · 2-3 столовые ложки сметаны · 1 столовая ложка соевого соуса · Горсть тертого, хорошо плавящего сыра

Spiced Summer Pudding

Ingredients

225g/8 oz apples, peelled and chopped

Pinch of cinnamon

Pinch of ground nutmeg

100g/4oz caster sugar

150g/5oz raspberries

150g/5oz blueberries

225g/8oz strawberries, hulled and halved

8-10 sliced day-old white bread (I’ve used cinnamon one) and halved

Fresh mint leaves, a cinnamon stick, fresh strawberries and raspberries to decorate

Плов. “Пловы на любой вкус” Карим Махмудов.

Скачать книгу “Пловы на любой вкус” (Карим Махмудов)

На фото – моя попытка №2. По сравнению с первой, конечно же, небо и земля, но могло бы и лучше получиться.

За вкусовые качества можно поставить 4 . Внешний вид?! Я, оказывается, лук не додержала, отсюда и недостаток цвета. Плюс отсутствие гороха, кишмиша, чеснока (единственный ингредиент, который нарочно не использовала – не люблю) и каких-либо специй (где я их здесь найду?).

Плов – одно из распространеннейших на Среднем Востоке блюд – получил наибольшее развитие в Узбекистане. Здесь создана классическая среднеазиатская технология приготовления пловов, число видов которых достигает нескольких десятков.К основным видам принадлежат пловы, получившие название от тех историко-географических провинций или даже государств, где они возникли. Они имеют технологические отличия. Таковы ферганский, самаркандский, бухарский, хорезмский. Кроме того, имеются пловы, состав которых меняется в зависимости от назначения (простой, праздничный, свадебный, летний, зимний). Ряд пловов отличается, наконец, тем, что в них содержится разное ведущее мясо. Ведь не всегда в плов используется баранина, она нередко заменяется в Узбекистане казы (конской колбасой), постдумбой (курдючной оболочкой), перепелками, фазанами, курицей. Не всегда в состав узбекских пловов входит и рис. Иногда он составляет лишь часть плова, а порой полностью заменяется пшеницей, горохом или машем.Но для подавляющего большинства пловов типичен классический набор продуктов: баранина, рис. морковь, изюм или урюк и смесь трех пряностей – красного перца, барбариса и ажгона (зиры).Приготовление настоящего узбекского плова состоит из трех операций: 1) перекаливание масла; 2) приготовление зирвака; 3) закладка риса и доведение плова до готовности.

Самса

Для теста:
мука-0,5 кг
яйца-1шт
растопленное курдючное сало 75-100 (или сливочным маслом)
1 стакан воды
соль по вкусу
желток одного яйца для намазки
1 чайная ложка чёрного кунжута (сезама)

Для начинки:
1 кг мякоти свежей баранины
0,5 кг лука
150 гр. курдючного сала (если нет сала, то мясо должно быть пожирнее. На крайний случай используйте сливочное масло)
1 ч. ложка зиры
свежемолотый чёрный перец по вкусу
соль по вкусу

Итальянский чизкейк

Основа
170 гр (6 оz) печений бискотти
50 гр (4 ст л) несолёного сливочного масла, растопить

Начинка
350 гр (12 оz) свежего сыра рикотта
2 пачки cream cheese по 225 гр (8 оz)
140 гр (2/3 чашки) сахара
60 мл (1/4 чашки) жидкого мёда
200 гр малины
4 яйца

Картофельные крокеты

Картофель 1,2 кг

Ветчина 300 г

Яйца 2 шт.

Мука 100 г

Панировочные сухари 60 г

Масло растительное 200 г

Соль

Зелень петрушки

Картофель, фаршированный шпинатом

8 крупных клубней картофеля
250 шпината
соль, перец
1 луковица
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. муки
3 ст.л. сливок
125 гр сыра