Кук самса

Наткнулась на форуме на этот пост – оставила его год назад. Думаю, на блоге он тоже не помешает.

Для начинки использовала Nature’s Promise – Organic Spring Mix: baby lettuces (салат латук), chards (мангольд), spinach (шпинат), arugula (аругула), mustard greens (горчица сизая), endives (салат эндивий), tat-soi (перевод не нашла, но её ещё называют spinach mustard). Уже три года делаю из этого набора салат, и ни разу не поинтересовалась, что входит в состав :uups:

Также добавила зелёный лук и обжаренный репчатый лук. Специи: соль и lemon-pepper seasoning (обожаю её и добавляю абсолютно во все блюда).

Но самое главное – жир Сколько покупаю здесь мясо, никогда даже одного сантиметра жира не выходило. А тут на днях разделывала мясо для борща и не поверила глазам, когда увидела кусочек жира размером с половину моего кулака. Счастью моему не было предела. Долго думала, на что это богатство пожертвовать – манты или самса – решила делать самсу. Ну а когда этот жир оказался в духовке, да ещё и меж таких ингредиентов, кухню стали заполнять неописуемые родные узбекские запахи.

Насколько я не любила кук самсу, не переносила её запах и ела всегда через силу, могу, положив руку на сердце заверить всех, что начинка получилась бесподобная. Теперь могу со спокойной душой вступить в клуб любителей кук самсы.

Но… У меня опять проблемы с тестом – в готовом варианте получается излишне хрустящим. Думала, может, тесто слишком твёрдое замешиваю – на этот раз сделала намного мягче. До этого раскатывала его чересчур тонко – сейчас было немного толще. Да и в духовке кук самса находится меньше, чем мясная. Всё равно хрустит. Где я ошибку делаю?

Вспомнила, что не сфотографировада начинку только тогда, когда осталось это…

Я, кажется, кулинарные сайты слишком много читаю. Расписала тут мини оду кук самсе, понимаешь ли :uups:

About these ads